今回は、神奈川県横浜市青葉区、東急田園都市線 青葉台駅から徒歩10分にある「らぁ麺 すぎ本」を紹介します。

ラーメン好きなら、知らない人はいない？という程の超人気店です。

ミシュランのビブグルマンも4年連続で獲得しているお店です。

かなり期待が持てそうです！

筆者の5つ星評価は以下の通り。

いただいたのは「醤油らぁ麺」900円

ビジュアル系のラーメンです。

最近似たようなラーメン多いなぁ…多分このラーメンも鶏だし前面推しのラーメンなんだろうなぁ…

なんて考えながら、スープを一口すすると…

えっ！？ナニコレ？全然違う…

確かに鶏がメインなのですが、複雑なほのかな甘味…多分これはたまり醤油の風味…

それに加え、鰹節やさば節のような味もします。

ひょっとして、干し椎茸も入ってる？すみません、よくわかりませんでした。

が、とにかく複雑な味で、今までに経験したことのない味わいでした。

麺は、全粒粉入りの細麺で、表面つるつる、少し柔らかめの自家製麵。

チャーシューは豚肩ロース？と鶏むね肉です。

メンマは、味付けしっかりの昔ながらのタイプ。このタイプが好きです。

さすが有名店になるだけあります！

特にスープは、あまり他の店では味わえないユニークな一杯でした。

ここだけ”耳より情報”

メニュー＆外観

基本情報＆地図

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2022.01.18

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