福岡グルメ | Twelve Theme https://twelve--twelve.com Happy,Lucky,Love,Smile,Peace,Dream Thu, 13 Jan 2022 18:04:25 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.2 https://twelve--twelve.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-TT_logo_652×652-32x32.png 福岡グルメ | Twelve Theme https://twelve--twelve.com 32 32 実食！大砲ラーメン 本店＠福岡県久留米市・久留米駅【おすすめ絶品ラーメン】 https://twelve--twelve.com/taihoramen/ https://twelve--twelve.com/taihoramen/#respond Thu, 13 Jan 2022 17:52:39 +0000 https://twelve--twelve.com/?p=5985 累計300店舗以上のラーメン食べ歩き実績を持つ筆者が、印象に残ったおすすめの一杯と訪問したから知っている”耳より情報”を紹介します。

今回は、福岡県久留米市・西鉄天神大牟田線 久留米駅徒歩10分の位置にある「大砲ラーメン 本店」を紹介します。

ラーメン好きなら知らない人はいない、豚骨ラーメン発祥の店と言われているレジェント店です。筆者は8年振り2回目の訪問。

筆者の5つ星評価は以下の通り。

評価項目低→中→高
スープ★★★☆☆
麺★★★☆☆
チャーシュー★★★☆☆
接客／雰囲気★★★☆☆
アクセス／立地★★★☆☆
リピートしたい！★★★☆☆
※個人の主観的な評価です。

実食① 昔(弾丸)ラーメン ミニ 500円

きっちり煮出した証である「泡」がスープの上に浮かんでいます。

ほどよい豚骨臭があり、比較的こってりしたスープに、自家製ラードがコクを引き立てます。

細麺を”カタメ”でオーダー。想定していたよりも若干柔らかかったので、この感じだと筆者の好みは”バリカタ”です。

昔ラーメンにのっているのは”豚バラ”チャーシュー。極薄です。

実食② ラーメン ミニ 470円

こちらのラーメンは、創業以来継ぎ足し続けた「呼び戻しスープ」。

「呼び戻しスープ」とは、熱を加え過ぎてコクがなくなった状態のスープを、元の美味しい状態に「呼び戻す」ことからその名が付いたとのこと。

この製法により、深いコクとまろやかさが生まれるようです。

昔ラーメンに比べると、確かにスープの口触りがクリーミーでまろやかな感じ。

このラーメンにのっているのは”豚モモ”チャーシュー。こちらも極薄です。

どちらがうまい⁉

今回、昔ラーメンと呼び戻しラーメンの2種類を食べ比べてみました。

その結果は...

筆者の好みは、僅差で「呼び戻しラーメン」でした。

残念だったのは、8年前とから値段がかなり上がっていたことと、煮卵が半玉かと思いきやスライスだったこと。(これは見た目ではわかりません)

感動は全くありませんでしたが、安定のお味。チェーン展開しても、本店だけはずっと本物の味を守り続けてほしいものです。

ごちそうさまでした。

ここだけ”耳より情報”

  • 平日金曜日15:00で20名の行列。着店30分後に着丼。(大晦日なので参考にならないかも)
  • 店の前に多数駐車場あり。
  • Go To Eat食事券が使える。

メニュー＆内観／外観

  • 年季はあるが掃除が行き届いている
  • 一通りのトッピングはある
  • この看板が目印
  • 絶えない行列。さすが人気店

基本情報＆地図

営業時間10:30〜21:00
定休日元旦
電話番号0942-33-6695
公式HPhttp://www.taiho.net/
所在地福岡県久留米市通外町11-8
備考カウンター15席・座敷20席、
禁煙、子ども可、駐車場大。
※営業情報は異なる場合があります。

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今回は、福岡県久留米市・西鉄天神大牟田線 宮の陣駅徒歩7分の位置にある「丸星(まるぼし)中華そばセンター」を紹介します。

創業昭和30年代のレジェント店です。ずっと訪問したかった憧れのお店にやっと来ることができました。

筆者の5つ星評価は以下の通り。

評価項目低→中→高
スープ★★★☆☆
麺★★★☆☆
チャーシュー★★★☆☆
接客／雰囲気★★★★★
アクセス／立地★★★☆☆
リピートしたい！★★★★☆
※個人の主観的な評価です。

実食！ラーメン 450円

安いっ‼

シンプルかつ素朴なビジュアル。

長浜ラーメン程あっさりでもなく、熊本ラーメン程こってりでもなく、ほどよくコクとまろやかさが同居しています。

一風堂や一蘭を代表する全国チェーン店と比べると、少し水っぽいと感じる方もいるかも。とても素朴な味です。

豚骨臭は、ほとんどありません。

オーダー時に麺の硬さは聞かれませんでしたので、おそらくかたさは普通。この感じだと筆者の好みは”バリカタ”です。

よくある豚骨ラーメンよりも若干太めの麺。細麺と中太の中間くらい。

1枚載っている豚バラチャーシューは、トロトロかと思いきや意外にしっかりした歯ごたえ。

正直に言うと、すごく美味しい訳ではありませんが、どこかほっとする、長年多くの方に愛されてきたことがよくわかります。

豚骨ラーメン発祥のお店の一つ。ラーメン好きなら一度は訪れてみたいですね。

ごちそうさまでした。

ここだけ”耳より情報”

  • 平日金曜日14:30で行列なし。着店5分後に着丼。(大晦日なので参考にならないかも)
  • 大型トラックも駐車可能な駐車場あり。
  • 肉じゃが/高菜などの無料のお惣菜サービスあり。

メニュー＆内観／外観

  • 年季はあるが掃除が行き届いている
  • 昭和のままの店内
  • 芸能人の写真がたくさん

”皆様の店”っていうのがいいですね😁‼

基本情報＆地図

営業時間9:00〜21:00
[土・日・祝] 7:00〜21:00
定休日第2・4木曜日
電話番号0942-34-5415
Twitterなし
所在地福岡県久留米市高野2-7-27
備考カウンター・テーブル 計95席、
禁煙、子ども可、駐車場大。
※営業情報は異なる場合があります。

地域は全然違いますが、こんな記事を書いているので、よろしければ読んでみて下さい。

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