ベーコン用の3日間熟成豚バラ肉をつまみ食いしてみた！

Twelve Theme — Mon, 16 Aug 2021 13:38:04 +0000

2021年8月13日、自家製ベーコンを作るべく、豚バラブロックを塩漬けにしました。

ちなみに岩塩と胡椒は、ダイソーのワンハンドスパイスミルで振りかけました。

本当は1～2週間ほど、熟成させてから燻製にするのですが、ちょっと我慢できなくなったので、つまみ食いしてみます！

この記事では、3日間熟成させた豚バラ肉をつまみ食いした様子を紹介します。

【結論】ばかうまっ！

少し水分が抜けて、肉が「ギュッ」っと詰まってきています。

色も赤みを増しています。

おっと、ついつい切り過ぎました…

すでに熟成が進んでおり、肉の旨味が増しまくっています！

ビールやハイボールと相性抜群！

燻製するところまでは面倒…という方でも、

塩漬けするだけなら簡単にできますので、ぜひお試しあれ！

この肉をさらに熟成させ、燻製にしていきます↓