あまりお金がないので、高価なキャンプグッズには手が出せず、さすがに15年も経つと、安物の中には壊れてくる物もちらほら...

結局は安物買いの銭失いになってしまい、トータルで見ると、多少高くとも最初から良いものを買っておけばよかったと後悔しています。ということで、

この記事では、キャンプ歴15年の筆者が経験を基に、今ならこれを買うであろうというキャンプ用品を紹介します。

チェア／椅子

元々使っていたのはこれ👇

激安ですが、まあよく壊れて、かれこれ10脚は買ったかも。

今買うならこれですね👇

友人に聞いたところ、壊れた後のアフターケアもばっちりで、半永久的に使えそうです。

もう一つ気になるのはこちら👇

友人に借りて座ってみたのですが、座り心地が抜群でした‼

テーブル

今使っているのはこれ👇

こちらは今でも全く壊れず現役です‼

足を短くして、ロースタイルのキャンプを楽しむこともできますし、ある程度熱いものを置いても大丈夫‼丸めて収納できるので、持ち運びにも便利です。

これは買ってよかった一品ですね。

テント

今使っているのはこれ👇

これは今でも大活躍‼コスパのよいキャンプグッズだとは思いますが、いかんせん同じデザインのテントが多過ぎる...

今買うならどちらかですね👇

スノーピークのテントもここ数年で爆発的に増えてきましたが、アフターケアや品質を考えるとマストアイテムです‼

ペグ

元々使っていたのは、テントやタープの付属品や、ホームセンターで購入した1本100円程度のペグでした。

キャンプサイトの土壌にもよりますが、これがまあよく曲がること...下手すると、1回のキャンプで10本近くのペグがお釈迦になります。

今買うならこれですね👇

ソリステよりも安価でほぼ性能は変わりません。汎用的に使えるように長めを選択するとよいでしょう。

ノーブランドで安価なのもあります👇

鋳造ペグならどの製品でもそれほど大差がないのかも知れませんね。

BBQグリル／焚き火台

今使っているのはこんなの👇

コスパは申し分ないですが、15年キャンプをやっているともう少しこだわりが欲しくなります。

今買うならこれですね👇

作りも頑丈で、焚き火台にもBBQグリルにも使えて、持運びもコンパクトな優等生です‼

ランタン

今持っているのは下記の3つ👇

これは間違いない一品‼危険なガソリンを保管しなくてもよいですし、ガスの割に光量も抜群‼️

さすがランタンメーカー コールマンの不朽の名作です。

2つ目はこちら👇

これも買って大正解‼ソロキャンプならこれ一台とカセットボンベ一本を待っていけば、一日快適に過ごせます。

ランタンの上にコッフェルを置けば、熱源としても使用でき、収納もコンパクト‼マントルもほとんど壊れないし、悪いところが見当たりません。

3つ目はこちら👇

こちらはカセットガスのメインランタンが欲しいと思い購入しましたが、光量が圧倒的に足りず...ほぼ使っていません。

ランタンについては現状持っている2つで大満足しています‼

最後に

キャンプ歴15年の筆者が、今ならこれ買うおすすめキャンプアイテムを紹介しましたが、キャンプ場では定番のアイテムばかり...やはり、良いものは人気がありますね‼

最近は、セリア/ダイソー/キャンドゥに代表される100均一のキャンプグッズもかなり充実しており、「100均で充分！必須キャンプ用品9選」や「あると便利な100均キャンプ用品5選」のようなグッズは100均一で充分です。

お金を掛けるところには掛けて、節約できるところは節約して、キャンプライフをエンジョイしましょう‼

何でキャンプ道具ってこんなに魅力的なんでしょうね...

キャンパーだったら、誰でもあこがれる「丸鶏ローストチキン」

いや～、テンション騰がりますよね！

筆者もご多分にもれず、10年前にダッチオーブンを購入しました。

色々と比較検討した結果…

優秀な調理器具を、キャンプだけで使うのはもったいないと考え、

家でも使える「ロッジ コンボクッカー」を購入しました。

この記事では、家でも使えるダッチオーブン5選と、比較検討プロセス、実際に使ってみた感想を紹介します。

多くのダッチオーブンは、一生使えます！

少々価格が高くとも、よい製品・気に入った製品を購入した方がよいと思います。

そもそも「ダッチオーブン」とは

分厚い金属製で、蓋に炭火を載せられるようにした鍋のことです。

鍋に厚みがあることで温度変化が少なく、鍋全体が均一の温度に保たれ、食材にじっくりと火が通ります。

また、食材から出た水蒸気が蓋と鍋の隙間を埋めて、蓋本来の重さも手伝って密閉状態になります。

この状態で温め続けると内部の気圧が高くなり、圧力鍋と同じ状態になります。

さらに水分を鍋中に閉じ込めるため、食材の水分を利用した無水調理がしやすく、

簡単に素材を活かしたふっくらジューシー料理ができます。

ダッチ(＝オランダ人)のオーブン(＝オーブンとして使える鍋)というのが語源だそうです。（諸説あり）

THE ダッチオーブンと言えば、以下の感じの商品でしょうか↓

ダッチオーブン50製品を比較！絞り込んだ5選！

色々なダッチオーブンを見ました…ダッチオーブンが夢に出てきそうです…

最終的に5つの製品に絞り込みました！

実際の売価とは違うことがありますので、実際に商品紹介リンクで確認してください。

※シーズニングとは、鉄製の鍋を使い始める際に油に慣らすことです。

ロッジ(Lodge)コンボクッカー LCC3

前述の通り、筆者はこれを購入しました。

購入の決め手は、ロッジという120年続いたブランドに期待する品質のよさと価格の手頃さでした。

デメリットは、重さと鋳鉄ならではのお手入れの大変さだと思います。

使用後、水分を飛ばさないとすぐに錆びます。

ロッジ(Lodge)ダブルダッチオーブン L8DD3

同じくロッジのダッチオーブンです。

コンボクッカーと比べると、容量が大きい分、価格が高いです。

片手で扱えないというのも、NGポイントでした。

ベルモント(Belmont)ダッチオーブン深型 BM-255

ステンレス製のダッチオーブンを紹介します。

ステンレス製ダッチオーブンのメリットは、圧倒的に手入れが簡単なことです。

洗剤でガシガシ洗えますし、錆びません！

デメリットは、容量が小さい割に価格が高いこと。

ソト(SOTO)ステンレスダッチオーブンデュアル(10インチ) ST-910HF

こちらもステンレス製ダッチオーブンです。

メリットは、上記と同様、手入れが簡単・錆びないことに加えて容量も充分です

デメリットは、価格が高いこと。

あと、強いて言えば、あじがないというか…鍋を育てたという感覚が味わえません。

及源(OIGEN) ダッチオーブン天火 片手グリルスキレット24cm F-411

日本製のオイゲンを紹介します。

価格は高いですが、日本製なので質の高さを期待できますし、南部鉄器というところにも愛国心？男心？(ちょっと違いますが、適当な言葉が見当たらず)をくすぐられます。

【大満足！】ロッジ(Lodge)コンボクッカーの製品レビュー

結論、超大満足です！

実際使ってみると案の定、家での料理でも大活躍！

一生モノの鍋となることでしょう。（細かい説明は割愛しますが、中華鍋と同じようにダッチオーブンは使い込むほど育ちます！）

自宅で使ってみた

丸鶏を売っている店が意外に少ないので、ネットで買えば簡単です。

岩塩と胡椒は、ダイソーのワンハンドスパイスミルで振りかけました。

こんなさつまいも料理もおいしそうです‼

【ダッチオーブンレシピ】さつまいもと鶏胸肉のロースト

ジャパニーズスーパーフードのさつまいもの超簡単調理です。 　 ゆでたり蒸したりレンチンしたり色々とあると思いますが。 簡単に美味しく作れる遠赤外線での蒸し焼きはどうでしょうか？ しかも他の野菜と一 .

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キャンプで使ってみた

収納方法

普通のダッチオーブンはキャンプの時にしか使わず、

収納しておくと錆が出ることが多いです（手入れが大変なのもダッチオーブンが敬遠される一つの理由）が、

我が家では普段使いをしているので、コンロの正面に中華鍋と並べて掛けています。

キッチン周りで油跳ねがあるせいか一回も錆びたことはありません。

キャンプ好きではない人にもおすすめです。

奥さんからキャンプ用品の購入を嫌がられている人も説得しやすいかも！？

ダッチオーブンとは関係ありませんが、いつか子豚の丸焼きをやってみたいです！

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2022.05.28

ガス缶には、カセットガス(CB缶)とOD缶の2種類あって、キャンプ用品は、通常どちらかの缶しか使えないようになっています。

CB缶とOD缶の特徴は以下の通り。

貧乏キャンパーである筆者が注目したのは、当然…価格！

入手しやすいところも魅力です。

この記事では、キャンプでのカセットガスの有効活用方法3選を紹介します。

CB缶専用のキャンプ用品を購入する。

単純で申し訳ありません…

…が、カセットガスに燃料を統一すると、安いし、非常に楽チンです♪

以下がおすすめです↓

↑筆者も持っていますが、デザイン性が高いです。が、光量はあまり期待できません。

↑外側がプラスチックでショボそうですが、光量はまぁまぁとのことです。

↑これは超おすすめです！

小さいですが、光量も充分、マントルも壊れづらい、ガスも最後まで使い切れる、値段も手頃…などなど、

悪いところが見当たらない一品です！

↑コンパクトで１つ持っていると重宝します。

↑炭おこしに重宝します。食材に焼き色を付けるときにも使えます。

↑キャンプ場って、意外に風が強くて、普通のカセットコンロだと、火が付きづらかったりするのですが、これなら火力が安定します！

かさばるのが玉に瑕…

↑100均のイワタニ充填式ライターと比べると値段は圧倒的に高いですが、こちらは風に強い、バーナー式になっています。

CB缶→OD缶用の変換アダプターを活用する。

以下はグレーゾーンですので、先述の通り、自己責任でお願いします！

【 ✕ 違法】CB缶→OD缶へガスを詰め替える。

こちらは、注意喚起のために掲載しておきます。

筆者も違法だということを、つい先日知りました…

違法うんぬんもそうですが、危険を伴うということですね！

法律違反！カセットガス(CB缶)をOD缶に詰め替える方法！【キャンプの裏技】

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2022.08.12

以上、3選を紹介しました！

お得なカセットガスボンベの購入方法

カセットガスはネットでまとめ買いして、節約しましょう！

定価で買うよりも、10～20%OFFで買えます↓

初心者必見！100均で充分！おすすめ”必須”キャンプ用品9選

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2022.05.28

キャンプ飯で評判がよいのが、自家製ベーコン！

…と聞くと、作るのが難しそう…手間が掛かる…と思いがちですが、意外と簡単にできちゃいます！

熟成期間等がありますので、期間的には1～3週間掛かりますが、実質の手間は合計で1時間程度です。

この記事では、簡単にできる、塩抜きなしの自家製ベーコンの作り方（燻製編）を紹介します。

豚バラブロック肉を塩漬けし、3週間熟成後の工程です。※熟成期間は最低1週間～3週間程度確保するとよいでしょう。

仕込み編を見ていない方はこちら↓

意外と簡単！塩抜きなしの自家製ベーコンの作り方【仕込み編】～キャンプ飯～

筆者は、10年程ファミリーキャンプに行っており、今年も近々キャンプに行きます。キャンプ飯で評判がよいのが、自家製ベーコン！…と聞くと、作るのが難しそう…手間が掛かる…と思いがちですが、意外と簡単にできちゃいます！...

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2021.12.09

燻製までは面倒という方はこちら↓

ベーコン用の3日間熟成豚バラ肉をつまみ食いしてみた！

2021年8月13日、自家製ベーコンを作るべく、豚バラブロックを塩漬けにしました。ちなみに岩塩と胡椒は、ダイソーのワンハンドスパイスミルで振りかけました。塩漬けにして3日間熟成させた豚バラブ...

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2021.10.01

肉を乾燥させる

熟成させた肉は、すぐに燻製せずに、まず肉の表面を乾燥させましょう。

乾燥させることで、①燻製の煙(香り)が付きやすくなる、②うま味が凝縮する効果があります。

乾燥の前に肉を洗うことで、表面に付いた雑菌を流し落とす意味もあります。

準備するもの

こんな安いので充分です↓

手をしっかり洗う

これもポイントの1つです。

肉は、雑菌が入り込むと、腐る可能性があります。

爪の間まで、しっかり手を洗い、アルコール消毒もするとよいでしょう。

熟成肉を洗う

この方法が正解か分かりませんが、表面が油でねっとりしていますので、筆者はぬるま湯で洗いました。

お湯が高温だと肉が傷む気がしますので、湯加減には注意。

→料理人の友人に聞いたところ、ぬるま湯で洗うと雑菌が繁殖するので、冷水がよいとのこと。次回以降の改善点です。

水分を拭き取る

特にポイントはありません。

この後、乾燥させますので、水が滴らない程度に、水分を拭き取ればよいでしょう。

乾燥させる

乾燥させる場所の気温が高すぎると、肉が傷んでしまいますので注意。

筆者の場合は、夏だったこともあり、クーラーで25度に設定した室内で、扇風機の風を当てながら乾燥させました。

夏の暑い時期は、時間こそ掛かりますが、冷蔵庫の中で乾燥させてもよいでしょう。

気温が20度を下回る秋以降であれば、屋外で自然風に当てながら陰干しするのもよいかと思います。

今回は、深夜0時～朝8時まで放置して就寝しましたが、3～4時間乾燥させて、肉の表面がカチカチ／パサパサになっていれば頃合いです。

↑いい感じに水分が抜けて、肉が「ギュッ！」と締まっています。

いよいよ燻製！

今回は、「冷燻」と「温燻」のハイブリット方式を選択しました。

というか、温度管理が適当で、結果的にそうなってしまっただけ…

強者は、温度計で厳格に温度管理して燻製をしますが、筆者は適当です。

今回、「燻製温度：30℃程度」「時間：5時間」で燻製にしています。

過去数10回、自家製ベーコンを作った経験上、この方法で燻製にすれば、冷蔵庫で2週間程度保存できます。(うますぎて、2週間以上残ったことがないので、それ以上保管できるか分かりませんが…)

まぁ、そこまで温度管理を厳格にせずとも、充分おいしい自家製ベーコンができます！

なんせ、熟成肉自体がうまいのですから…

＞ベーコン用の3日間熟成豚バラ肉をつまみ食いしてみた！

準備するもの

ある程度の期間、保存ができた方が好ましいので、燻製温度が上がらない「冷燻」＝「スモークウッド」を選択。お線香のようにじわじわ煙が出ます。

燻煙材(木の種類)は、一番ベーシックな「さくら」です↓

燻製材の特徴はこちらを参照。

ここで語りだすとキリがないので割愛します。

ちょうど捨てようとしていた、ザルとボールがあったので有効活用！サスティナブル！

炭やコンロ等の熱源を使用して、「熱燻」「温燻」にする場合は「スモークチップ」を選択してください↓

燻製器も安価で売っています↓

BBQもできるこんなのを狙っています↓

レッツスモーク！

室内で燻製をする場合は、しっかりと換気をしてください！

屋外でも、マンションや住宅街のベランダで燻製をする場合は、近隣の洗濯物に匂いが付く可能性がありますので、十分に配慮願います。

最終系はこんな感じです↓

スモークウッドは火が付きづらいので、コンロで下から炙ります。

キャンプでは、バーナー等で着火するとよいでしょう。

煙が出なくなったら終了です。

先ほどのスモークウッドの量ですと、過去の経験上、7時間は持つと思ったのですが、火を付け過ぎたようで4時間程度で燃え尽きてしましました。

結果はこちら↓

よい飴色になって、めちゃくちゃ美味しそうです！

ごくり…🤤

即、食べたいところですが、「ちょっと待った！」

燻製したては、酸味が強く、煙が馴染んでいませんので、一晩タッパーに入れて肉を寝か(休ま)せます。

今すぐ食べたい！…が、我慢我慢！

…で、完成系がこちら↓

どうですかこのビジュアル！

絶対、うまいやつや～ん！

ビール！ワイン！ウイスキー！店の酒全部持ってこいやっ！

…って、叫びたくなるくらいの最高のつまみです。

皆様も是非、お試しあれ！

燻製が面倒であれば、肉を塩漬けして熟成させるだけでもおいしいですよ↓

＞意外と簡単！塩抜きなしの自家製ベーコンの作り方【仕込み編】

＞ベーコン用の3日間熟成豚バラ肉をつまみ食いしてみた！

キャンプ系のSNSで、また見つけてしまいました…

蝋燭(ろうそく)のようなガスランタン

こちら↓↓↓

手のひらサイズ(高さ156mm×直径38ｍｍ)のミニランタン…というよりも、蝋燭(ろうそく)といった方が近いかもしれません。

コンパクトでスタイリッシュなデザインに加えて、CB缶やライターガス、OD缶(専用アダプタが必要)からのガス充填式！

OD缶に直接取り付けることもできる優れもの！

＞CB缶とOD缶の違いはこちらで確認

こうゆう機能的でかっこいいキャンプギアを見ると、胸がドキドキします！

いやぁ～、キャンプギアってほんとに魅力的なもんですねぇ～

また、「余計なものを買った！」と妻に怒られる…

点火の様子

ほのかな炎でいい感じです。

秋刀魚がおいしい季節も近づいてきました。

この記事では、キャンプ・BBQ・自宅料理でも大活躍の七輪の魅力について紹介します。

そもそも七輪ってなに？

若い方は知らない方もいるかもしれませんので、念のため、説明しておきます。

ボロボロですが、こんなのです↓

七輪（しちりん、七厘）は木炭や豆炭を燃料に使用する調理用の炉である。軽量かつコンパクトで移動が容易。関西ではかんてきともいわれる。形状は円筒形、四角形、長方形が主で、大きさも様々で、用途に応じて多品種生産されている。原料は主に珪藻土で、微細な中空構造を持ち断熱性が高いため保温効果が極めて高く、本体は熱く焼けないため持ち運びに便利である。赤外線の発生量も多く熱効率が極めて高いため、燃料を節約できるという利点がある。

引用：https://ja.wikipedia.org/

へぇ～、関西では「かんてき」とも言うんですね…初めて知りました。

七輪のメリットとデメリット

使用後の”すす”や食べ物の油が入り混じった、BBQコンロや焚火台を洗うのって大嫌いですので、

洗わなくてよいところを一番のメリットにしました。

食材を調理後に、数分炭火を着けていれば、油や食材カスは焼き切れますので、腐った匂いはしません。（炭の匂いはしますが…）

使用している動画

動画後半で肉を焼いているので、早送りしてください。

おすすめ七輪

ポピュラータイプです↓

長方形タイプもあります。秋刀魚がはみ出しません。

何これ？安っ！もう一個買おうかな…

ちょっとおしゃれなのも↓

こんな高級品も↓

【付録】消し炭は着火しやすい！

燃え残った炭は、お菓子などの缶に入れて蓋をすれば、数分で消化し、次回以降に消し炭として再利用できます。

蓋をした後の缶は高温になりますので、絶対に触らないでください！

消し炭って、火が着きやすいのでおすすめですよ。

届く九州食材の中でハマっているのが、「南関あげ」と「白だし」。

この2つの食材（白だしを食材というかは微妙ですが…）を使って作る、うどんが簡単で激うまなんです！

…ということで、

この記事では、5分でできる、九州食材で作る激うま簡単うどんの作り方を紹介します。

準備するもの

↑以上の材料を用意します。

南関あげとは…？

熊本県南関町に古くから伝わる揚げ豆腐です。一般的な揚げ豆腐より長期保存が可能で、食感はふっくら。味噌汁の具や煮物、煮込み料理などさまざまな料理に利用できます。

引用元：塩山食品株式会社

要は、油揚げの乾燥版です。

これが白だしをすっておいしいんです！

うどんの作り方

作り方という程でもありません…

材料を鍋にぶち込んで煮込むだけです。

水の量も、「白だし」の量も適当です。（水600mlに、「白だし」大さじ3杯程度？）

沸騰したお湯に、冷凍うどんを投入。

うどんをほぐす。

卵を割り入れる。

「南関あげ」を投入し、水分を吸わせる。

きざみねぎ（お好みで七味も）を入れて完成！

完全に「白だし」頼りの味付けですが、本当においしいです！

在宅ワークの昼飯にも、夜食にもピッタリ！

スタイリッシュなデザインでかっこいいです！

この記事では、ワンハンドスパイスミルを使ってみた感想を紹介します。

大きさと重さは？

直径27mm/長さ151mm/180gです。

筆者の手には、まぁちょうどよいサイズ。

若干重いかな…という気もしますが、気になるほどではありません。

岩塩を投入！

投入口が非常に小さく、岩塩がとても入れづらいです。

量は小さじ5杯ほど入ります。

ミルしてみる！

挽き心地？押し心地？というのでしょうか...

もっと引っ掛かりがあったり、押すのに力が要るかとおもいきや...意外と悪くありません‼

筆者も使ってみて初めて気付いたのですが、片手でミルできるってかなり便利です。

食事中に片手で皿を持ちながら、片手で塩・こしょうを振りかける...キャンプなどで重宝しそうです。

最近、100均といいつつ、100円ではない商品をたくさん買ってしまい、策略に嵌っている感はありますが、結論、買ってよかったです‼

使用開始1ヶ月後レポート

岩塩を追加しようと、投入口を開けたところ…、錆・び・て・る‼

右側スパイスミルも同時に購入し、胡椒を入れていましたが、何ともありません。

どうやら、塩を入れることを想定して作られていないんですね…

TVで紹介されたこともあり、売り切れ続出のようですが、ネットショッピングでも同じような商品が出品されています。

Amazonの商品は、塩用にステンレス製になっているようなので、錆びることはなさそうです。

値段的には大差ないので、安易に100均に飛びつかず、多少高くても長く使えそうな物を買いましょう‼

よろしければ、関連記事も読んでみてください。

意外と簡単！塩抜きなしの自家製ベーコンの作り方【仕込み編】～キャンプ飯～

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2021.12.09

ちなみに岩塩と胡椒は、ダイソーのワンハンドスパイスミルで振りかけました。

本当は1～2週間ほど、熟成させてから燻製にするのですが、ちょっと我慢できなくなったので、つまみ食いしてみます！

この記事では、3日間熟成させた豚バラ肉をつまみ食いした様子を紹介します。

【結論】ばかうまっ！

少し水分が抜けて、肉が「ギュッ」っと詰まってきています。

色も赤みを増しています。

おっと、ついつい切り過ぎました…

すでに熟成が進んでおり、肉の旨味が増しまくっています！

ビールやハイボールと相性抜群！

燻製するところまでは面倒…という方でも、

塩漬けするだけなら簡単にできますので、ぜひお試しあれ！

この肉をさらに熟成させ、燻製にしていきます↓

意外と簡単！激うま！自家製ベーコンの作り方【燻製編】

筆者は、10年程ファミリーキャンプに行っており、今年も近々キャンプに行きます。キャンプ飯で評判がよいのが、自家製ベーコン！…と聞くと、作るのが難しそう…手間が掛かる…と思いがちですが、意外と簡単にできちゃいます！熟...

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2021.10.01

キャンプ飯で評判がよいのが、自家製ベーコン！

…と聞くと、作るのが難しそう…手間が掛かる…と思いがちですが、

意外と簡単にできちゃいます！

この記事では、簡単にできる、塩抜きなしの自家製ベーコンの作り方（仕込み編）を紹介します。

準備するもの

↑以上の材料を用意します。

安い肉で作っても充分おいしいですが、以前、ブランド豚で作った時は段違いのおいしさでした！

材料にこだわって作るのも、楽しみの一つです。

ここがポイント

通常、ベーコンを作る際は、大量の塩で肉を塩漬けした後に、水に数時間漬けて適当な塩分濃度に調節する「塩抜き」という工程があります。

今回紹介する方法では、時間も手間も掛かる（塩分濃度の調整も難しい…）「塩抜き」工程を省いて、あらかじめ食べた時に塩分濃度がちょうどよくなるように、塩の量を測ります。

塩の量は、豚バラブロック肉の重量の3%がおすすめです。

今回の場合ですと、[豚バラブロック:762g] × 3％ ＝ 22g の塩で肉を漬け込みます。

【注意】あまり塩の量を少なくし過ぎると、塩の殺菌効果や熟成効果が減少してしまいます。

岩塩と胡椒は、ダイソーのワンハンドスパイスミルでミルしました。

手をしっかり洗う

これもポイントの1つかも知れません。

肉は、1～2週間熟成させますので、雑菌が入り込むと、腐る可能性があります。

爪の間まで、しっかり手を洗い、アルコール消毒もするとよいでしょう。

肉を洗う～整形～穴あけ

それでは、調理（という程でもないですが）に取り掛かります。

①肉を水道水で洗います。

②キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

③余分な筋や筋膜をカットします。（適当でOK）

④肉に穴を空けます。（肉に塩・こしょうが浸透しやすくするため）

※フォークでやってもよいですが、肉が意外と固いので、包丁でやった方が楽！

裏面も忘れずに。

塩・こしょうを擦り込む

きっちり測った塩を、肉に擦り込み（揉み込み）ます。

こしょうも同時に擦り込んでOKです。

擦り込んだ後はこんな感じです。

ジップロックに詰めて、冷蔵庫で熟成

①肉をジップロックに入れて、出来るだけ空気を抜いた状態で密閉します。

②冷蔵庫（我が家の場合は野菜室）で熟成

※万が一、ジップロックがしっかり閉まっていない可能性を考え、袋の入口を上向きにしておいた方がベターです。

この状態で、1～2週間放置します。

2～3日置きに、肉を裏返しにしてあげると、塩分が均等に染み込みます。

ちなみに、この肉…燻製にしなくても充分美味しいです。

試しに、1週間熟成した後に、味見してみてください。

びっくりしますよ！

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2021.10.01

今回はここまで…

次回は「燻製編」をお届けします。

意外と簡単！激うま！自家製ベーコンの作り方【燻製編】

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2021.10.01

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